La Pasta Fresca Raspanti nasce a Nicosia nel 1982, dall'amore di Salvatore per le tagliatelle della nonna per la pasta fresca fatta in casa.
Oggi il pastificio si occupa non solo della vendita a dettaglio, ma anche della collaborazione con le insegne di supermercati, di negozi alimentari e della ristorazione distribuendo i propri prodotti in tutta la Sicilia ed affaccindosi ai marcati esteri.
L'azienda è una brillante realtà imprenditoriale e conduzione familiare che possiede un regime semi industriale capace di produrre e confezionare 1000 Kg di pasta al giorno. La ricerca maniacale della qualità dei prodotti è fondamentale per la mission dell'azienda, infatti vengono selezionati solo prodotti locali come le farine ottenute da grani siciliani, le uova allevate a terra, le carni e la ricotta provenienti dal territorio dei Nebrodi.
Il Pastificio Raspanti utilizza le migliori miscele di grano duro lavorate in modo artigianale utilizzando esclusivamente trafile in bronzo.
la produzione si divide in diverse linee di pasta fresca: all'uovo, integrale, senza uovo, ripieni, grani antichi.